BIRGIT'i Teekond Mopsti :)

Anna tuld kirjutamisega, KALLIS!

Mõtlesin tükk aega, kas kirjutan täna või jätan teid põnevusse ja lasen oodata, kuid ei, näpud sügelesid kirjutama.

Sõin "hommikuks" taas ühe härjasilma ja mõne viilu peekonit. Seekord vähendasin seda, et üle ei sööks.
Tass kohvi juurde, st kange espresso + natuke kohvikoort. Automaatselt on mul ära jäänud pruuni suhkru kasutamine, päris naljakas. Aju ise genereerib. Jõin üks pool tundi peale söömist ühe tassi kohvi veel ning väikese tüki tumedat shokolaadi. (Oli soovituslik juua max 2 tassi kohvi päevas ja seda päeva esimesel poolel))
Järgmine söögikord oli Sama vürtsine basiiliku kastmes liha ning sinna juurde tomati,-kurgi,-redise,-murulaugu salat hapukoorega (20%).

Tööl olles närisin nätsu ja sõin 50g veel üle jäänud juustutükikesi eilsest.
Vahepeal nälg tahtis maha tappa ning sõin terve kurgi ära tunni jooksul, mis kodust kaasa haarasin. Värske kurk siis.
No ja lubasin aus olla, siis koperdasin ühe rammusa koore jäätise otsa ka, UBS... :)
Töö lõpetades käisin poest läbi ja ostsin endale kolmandaks söögikorraks siis pistaatsiapähkleid.
Sai peotäis neid söödud, 4 lõiku toorest peekonit ning kõrvale joodud Alma uus maitsestama jogurt.
Pean ütlema, et see on tunduvalt parem kui "Tere" toode. See on paksem ja maitseb paremini.
Nii, et see oli minu tänane söömine.
Ärgates lähen poodi uue peekoni järgi ning vaatan miskise kalamoodi asja ilmselt.

Lisasin ka RETSEPTIDE alla päris palju mõnusaid palasi. Vaadake ja hakake kokkama !

Enesetundest ka natuke, et olen närviline, kuid see pidi olema üks asi, mis võib teekonna alustamisel ilmneda. Läheb vast nädalaga üle.
Kõhukinnisust pole veel olnud aga kui tuleb, siis Fredi soovitusel hapendatud asju sööma. See paneb uuesti soole käima. Näiteks hapukurgid.

nämmnämm:P

Mu tänane teine söögikord :) 2 ootab veel ees juheeei!

Naistele

Ilmselt mu lähedasemad sõbrannad teavad, miuke tulehark ma enne päevi olen.
Tee mis tahad, püüa palju tahad, ikka turtsud, plärtsud, mürtsud. Nii uskumatu kui see ka pole, on see hormoonide kõikumisest ja millest tuleb kõikumine ? - Lõpuks tehti mulle selgeks, et asi pole tüüpiline PMS probleem, millele ei ole selgitust, on küll! Ei ole olemas probleemi, millele ei ole seletust. Iseasi kuidas seletatakse, kas pinnapealselt ja asjatuumani mitte jõudes, või on seletus selline, et jõutakse probleemi tuumani, mida saab ravima hakata.
Mida aeg edasi, seda rohkem on mul tunne, et maailma ravimiasutused elavadki selle peal, et ravida sümptomeid, mitte algallikat.
Nagu me teame, siis sellest ei piisa. Sümptomid kaovad ära ja mingi hetk tulevad veel hullemal kujul tagasi.

Lõpuks kuulsin ma seda vastust, mida olen tükk aega oodanud ja otsinud. MIS ASI SEE PÕHJUSTAB SIIS PMS - Premenstruaalne periood.
Mis see tähendab ? - Naised, küll teie juba teate. No ja ilmselt mehed ka, kes käivad kodus sel ajal kõrvad maas ja mööda põrandaliiste nina maas, et jumala eest naise silma alla ei satuks. Sest ei tea, millal see jälle plahvatab ja karjuma kukub, hehehe. (Endast räägin :D )

Minul isiklikult kaob sel ajal igasugune teotahe ära, vahet pole kui korras mul elu on parasjagu.
Depressioon on põhjuseta
Kõik tundub nii halb ja paha
Vägivaldne aeg, kus tahax kedagi tõsiselt läbi peksta
Kaob isu suhelda, tahax metsa peitu pugeda ja karjuda vihast
Nahk on jube
Peavalud
...
Rohkem ei tule meelde hetkel..

Aga selle pika jutu jätkuks copin teile siia veel pikema jutu, mis seda kõike siis põhjustab.
JAAA, sain lõpuks teada, AMINOHAPETE krooniline puudus!
Nende kohta võite siis lugeda natuke teaduslikuma nurga alt, kuid täitsa Eesti keeles kirjutatud, kui mina oma mõistusega aru sain, siis saate teie ka :)

Head lugemist ja eneseanalüüsi, mis teie toidulaual siis on, AUSALT!

Aminohapped

Aminohapped kujutavad endast  struktuurseid  keemilisi ühikuid, millised moodustavad valke. Inimese organismis sünteesitakse paljusid aminohappeid maksas. Mõningaid neist ei suuda inimese organism sünteesida  ja seepärast peab inimene neid saama toidu kaudu.

Peale selle, et aminohapped  moodustavad valke, mis on kudede koostises ja inimese organismis, siis mõned neist: 

• täidavad neurotransmitterite rolli või on nende eelkäijad
• aminohapped soodustavad seda, et vitamiinid ja mineraalid täidaksid adekvaatselt oma funktsioone
• mõned aminohapped varustavad vahetult lihaskudesid energiaga
• aminohapped osalevad fermentatiivsetest reaktsioonidest, paljude bioloogiliste ainete metabolismist, detoksikatsiooni protsessidest, täidavad regulaarseid funktsioone ja palju muud

Põhiliste aminohapete funktsioonid:

Aminohapped (12 funktsionaalrühma): alaniin, arginiin, asparagiinhape, tsitrupliin, glutamiinhape, glitsiin, metioniin, ornitiin, fenilalaniin, tiroziin, valiin, leitsiin/isoletsiin – vastastikune seos.

Alaniin – normaliseerib süsivesikute metabolismi. On asendamatu selliste nutrientide koostisosa nagu koensiim A. Alaniin aeglustab  kasvajate s.h. vähkkasvajate arengut organismi immuunsussüsteemi stimulatsiooni arvelt. See tõstab aktiivsust  ja suurendab harknäärme mõõtmeid, mis toodab T-lümfotsiite. See soodustab detoksikatsiooni protsesse maksas (eelkõige neutraliseerib ammoniaaki).

Arginiin – lihaskudede ainevahetuse tähtis komponent. See aitab kaasa lämmastiku optimaalsele tasakaalu tagamisele organismis, kuna   on tegev liigse lämmastiku transportimisel ja neutraliseerimisel organismis.

Asparagiin – asparagiinhappe amiid. Asparagiini moodustumisel asparagiinhappest tekib organismis toksiline ammoniaak. B-asparagiinhapet on valkude koostises vabas olekus. Omab tähtsat rolli lämmastikühendite vahetuses. Osaleb pirimidiin algete tekkes kusiaines. Asparagiinhappe bioloogiline toime – immuunsust tekitav, füüsilise vastupidavuse suurendamine, ärrituvus- ja pidurdusreaktsioonide tasakaalustamine kesknärvisüsteemis jne. .

Tsitrulliin (citrullus) – aminohape, mis ei kuulu valkude koosseisu, maksa poolt arginiini biosünteesi tulemusena tekitatud kõrvalprodukt, mis muudab ammoniaagi kusiaineks. Patoloogiline kõrgem sisaldus avaldab toksilist mõju. Lastel, kellel on sündides ühe fermendi puudulikkus, mis reguleerib valkude keemiliste seoste arenguid uriinis (selle tagajärjel toimub veres ammoniaagi ja aminohappe tsitrulliini ladestumine), peale selle, väljendub neil selgelt mõttetegevuse peetus.

Glutamiinhape on neuromediaator, mis edastab impulsse kesknärvisüsteemis. See aminohape etendab tähtsat rolli süsivesikute vahetuses ja soodustab kaltsiumi läbimist hematoentsefaliitsest barjäärist. Glutamiinhapet kasutavad peaaju rakud, kui energiaallikat. Ka see neutraliseerib ammoniaaki eemaldades lämmastiku aatomeid teise aminohappe – glutamiini  tekkimise protsessis. See protsess – on ainus võimalus ammoniaagi neutraliseerimiseks peaajus.

Glitsiin – aeglustab lihaskudede degeneratsiooni, kuna see on kretiini allikaks – aine, mis on lihaskoe osa ja mida kasutatakse DNA ja RNA sünteesil. Glitsiin on vajalik nukleiinhapete,  sapphapete ja uuenevate aminohapete sünteesimiseks organismis. See täidab neuromediaatori pidurdusfunktsiooni ja sellisel viisil hoiab ära epilepsiahooge.

Metioniin – asendamatu aminohape, mis aitab töödelda rasvu, mis takistab nende ladestumist maksas ja arterite seintel. Tauriini ja tsisteiini süntees sõltub metioniini hulgast organismis. See aminohape aitab kaasa seedimise protsessile, tagab detoksikatsiooni protsesse (eelkõige toksiliste metallide kahjutuks tegemisel), vähendab lihaste nõrkust, kaitseb radiatsiooni mõjude eest, on kasulikud osteoporoosi ja keemilise allergia juhtumitel.

Ornitiin – aitab kasvuhormooni vabanemisel, mis soodustab rasvade põletamist organismis. See efekt võimendub ornitiini manustamisel kombinatsioonis arginiiniga ja karnitiiniga. Ornitiin on vajalik ka immuunsussüsteemile ja maksa funktsioonide täitmiseks võttes osa detoksikatsiooni protsessidest ja maksarakkude taastamisest.

Fenilalaniin – see on asendamatu aminohape. Organismis võib see muutuda teiseks aminohappeks – türosiiniks, mida omakorda kasutatakse kahe neuromediaatori – dopamiini ja noradrenaliini sünteesimisel. See aminohape avaldab mõju meeleolule, vaigistab valu, parandab mälu ja tõstab õppimise võimet, vähendab söögiisu. Fenilalaniini kasutatakse artriidi, depressiooni, menstruatsiooni valude, migreeni, rasvumise ja Parkinsoni tõve ravimisel. 

Türosiin  on neiromediaatorite noradrenaliini ja dopamiini  eelkäija. Seda aminohapet kasutatakse meeleolu reguleerimisel. Türosiini puudus tingib noradrenallini vaegust, mis omakorda põhjustab depressiooni. Türosiin vähendab söögiisu, soodustab rasvade ladestumise vähenemist, soodustab melatoniini tootmist ja  parandab neerupealsete, kilpnäärme ja hüpofiisi  funktsioone. Türosiin on abiks ka fenülalaniini vahetuses. Türeodsed hormoonid moodustuvad joodi aatomite liitumisel türosiiniga.

Valiin – asendamatu aminohape, millel on stimuleeriv toime. Valiin on vajalik lihaste metabolismi korral, vigastatud lihaskudede taastamiseks ja organismis lämmastiku normaalse taseme hoidmiseks. Kuulub mitmeharuliste aminohapete gruppi ja see tähendab, et seda võivad kasutada lihased kui energiaallikat. Valiini kasutatakse sageli aminohapete defitsiidi korrektsioonis, mis võivad tekkida ravimite tarvitamise harjumusest. Valiini erakordselt suure taseme korral võib kaasneda sellised sümptomid nagu peresteesia („mööda ihu jooksvad sipelgad”) kuni hallutsinatsioonideni. 

Isoleitsiin – üks asendamatuid aminohappeid, mis on vajalik hemoglobiini sünteesimiseks. Samuti stabiliseerib ja reguleerib suhkru taset veres ning energiavarustuse protsesse. Isoleitsiini metabolism toimub lihaskudedes. Isoleitsiin – on üks kolmest aminohappe harust. Isoleitsiin on vajalik mitmete psüühiliste haiguste raviks. Selle aminohappe defitsiit organismis kutsub esile hüpoglükeemia sümptoome. 

Leitsiin – asendamatu aminohape, mis kuulub kolme aminohapete harusse. Nende koosmõju kaitseb lihaskudesid ja on energiaallikaks, aga ka soodustavad luude, naha ja lihaste taastumist – seega soovitatakse sageli neid kasutada peale traumade ja operatsioonidest taastumise perioodil. Leitsiin vähendab ka mõnel määral veresuhkru taset ja stimuleerib kasvuhormooni eraldumist. Leitsiini vaegus võib suurendada organismis ammoniaagi hulka. Aminohapete defitsiit põhjustab kõikide sünteetiliste protsesside puudulikust organismis, eriti aga kannatavad kiirelt uuenevad süsteemid (suguorganid, humoraalsed süsteemid, punane luuüdi jne.). Aminohapete analüüs (uriin ja vereplasma) on asendamatu vahend toiduvalkude omastamise ja vajaliku määra, aga ka metaboolse  tasakaalutuse hindamiseks, mis on mitmete krooniliste  haiguste aluseks. Pärimuslikud haigused, mis on tekkinud aminohapete kontsentratsiooni ja atsilkarnitiinide muutuste põhjal, kujutavad endast kõige arvukamatest ja heterogeensetest metabolismi haiguste gruppidest (Fenüülketonuuria ehk vaimne alaareng, türisineemia, hüperglitsineemia jpm.). Laboratoorse diagnostika andmete täpne väärtus määratletakse sellega, et nende erinevad vormid omavad sageli sarnast kliinilist pilti, mis raskendab diagnostikat kliinilises etapis. Paljude aminohapete ülemäärase kogumisega (ainevahetushäirete või muudel põhjustel), kaasneb toksiline efekt – homotsisteiin, tsitrulliin, fenülalaniin, valiin jt.

L-Karnitiin

L-karnitiin – on vitamiini sarnane ühend, mis on kõikide imetajate liikide organismides ja, mis  kuuluvad kõikide asendamatute ainete juurde, kuna see täidab peamist rolli rasvhapete transportimisel mitokondritesse. Võtab osa pikkahelate rasvhapete transportimisest mitokondrite maatriksisse, metabolismi regulatsioonist keskmiste atsitüül-CoA koos hargneva süsivesikute ahelaga, aga ka konjugatsiooni reaktsioonidest koos ksenobiootikumidega.  See on üheks põhiliseks teguriks  ATP sünteesimisel. 

L-karnitiini kasutamist on kirjeldatud  laia haigustespektri kompleksravide juures. Kuid enamus kliinilisi uuringuid on käesoleval ajal suunatud L-karnitiini  kasutamiseks kompleksraviks kardiovaskulaarse patoloogia juhtudel, füüsilise vastupidavuse tõstmiseks, Alzheimeri ja ealisuse seniilse dementsuse ravimiseks, neeruhaiguste  ja hemodialüüsi korral.

Imetajatel on karnitiini põhiline kooslus esindatud mitteesterifitseeritud L-karnitiiniga ja selle eetritega (acylcarnitine). Rasvhapete laekumise protsess mitokondrisse koosneb kolmest etapist. 

Vabad rasvhapped, mis esinevad tsitozoolis, ei ole suutelised läbima mitokondriaalseid membraane. Nad võivad sattuda mitokondriaalsesse maatriksisse, milles toimub nende oksüdatsioon, ainult peale seda, kui nad satuvad mitmete fermentatiivsete muutustesse kolmeetapilises protsessis. 

Nende muutuste esimene etapp teostatakse atsüül-CoA- sünteesimisega – fermentidega, mis esinevad mitokondriaalsel välismembraanil. Need fermendid katalüüsivad reaktsiooni, mille käigus tekib tioeetriline side rasvhappe karboksüülgrupi ja tioolgrupi koensüümi A vahel s.t. moodustub CoA-tuletisrasvhappest, samaaegselt ATP jaguneb AMF-ks ja mitteorgaaniliseks fosfaadiks. Rasvhapete CoA-eetrid ei ole suutelised läbima mitokondriaalset membraani. Kuid selle sisemise membraani pealispinnal eksisteerib ferment – karnitiinatsüültransferaas I, mis katalüüsib reaktsiooni, mis kujutab endast rasvhapete mitokondrisse edasiviimise teist etappi. L-karnitiini keerulised eetrid ja rasvhapped on suutelised läbima mitokondri sisemist membraani ja tungima mitokondriaalsesse maatriksisse. Erinevalt rasvhapete CoA-eetritest, sisaldavad nad mitte tüeetrilist, vaid hapnik-eeterlike ühendeid.

Rasvhapete mitokondriasse saabumise kolmandas ja protsessi viimases etapis viiakse L-karnitiini rasvhappe jääk (atsüülgrupp)  sisemitokondriaalsesse CoA-sse karnitinatsioonitransferteri II kaasabil. Fermendi see vorm lokaliseeritakse mitokondriaalses membraanis sisemisel pinnal – siin toimub CoA rasvhapete tuletiste regenereerimine ja siit suunduvad nad edasi mitokondriaalsesse maatriksisse. Nüüd on rasvhapete CoA-eetrid valmis selleks, et nende rasvhappe komponent on allutatud oksüdatsioonile mitmete spetsiifiliste ensüümide abil mitokondriaalses maatriksis. Karnitiini  ööpäevasest vajadusest 25% töötatakse välja meie organismis lüsiinist ja metioniinist, vitamiinides (C, B3 ja B6) ja rauast. Iga loetletud aine vaegus põhjustab karnitiini defitsiiti.

K-karntiini defitsiidi tunnused:

L-karnitiini vaegusel väheneb rakkude võime sünteesida ATP-d – rakkude peamine energiaallikas organismis.  

Sümptomid:

• Töövõime langus, väsimus, üldine nõrkus.
• Lihaseline nõrkus.
• Toonuse langus lihastes.
• Rõhutud olek, apaatia, tuju langus.
• Südamefunktsioonide, maksa, neerude ja teiste organite ja süsteemide häired.
• Laste arengupeetus, tähelepanuvõime alanemine.
• Kolesteriini ja rasvhapete taseme tõus veres.

L-karnitiini küllaldane tase on eriti vajalik:

• Kõrgendatud emotsionaalsete ja ajutegevuse koormuste korral.
• Suurte füüsiliste koormuste juures. Eriliselt südamelihaste ja  skeletilihaste adekvaatseks tööks, kuivõrd  rasvhapete oksüdatsioon on energia moodustamise peamiseks teeks nendes kudedes.

Sportlastele:

• Tõstab organismi energia tootlikust, seega vähendab väsimust, suurendab töövõimet ja füüsilist vastupidavust.
• Toetab südame tegevust kõrgendatud füüsiliste koormuste korral, suurendab energia ainevahetust.
• Vähendab valu lihastes peale treeningut, kuna vähendab piimhapete ladestumist.
• Kiirendab organismi taastamist peale treeninguid, aga ka ületreenimise juhtudel vähendades kudede hüpoksiat ja laktatatsidoosi peale koormusi.
• Tagab rasvade jaotamise, mis aitab vähendada rasvumist.
• Suurendab valkude ainevahetust, mis kiirendab lihasemassi kasvu protsessi.
• Detoksikatsiooni protsessideks organismis:
• ühendab ladestunud toksiliste toodete oksüdatiivsed protsessid 
• Haiguste järgses rehabilitatsiooni perioodis
• Kroonilise väsimuse sündroomi puhul
• Südamehaiguste profülaktikaks ja kompleksraviks
• Soovitused L-karnitiini preparaadi kasutamiseks
• Meditsiinilised näidustused

L-karnitiin on vajalik alljärgnevatel juhtumitel:

• südame-veresoonkonna haiguste korral (stenokardia, müokardi äge infarkt, arütmia, endokardiaalne fibroelastoos, kardiomüopaatia, idiopaatiline mitraalklapi prolaps);
• kolesterooli ja triglütseriidide taseme tõus;
• asteenia;
• Alzheimeri tõbi ja ealine seniilne dementsus;
• neerude ja hemodialüüsi haigused;
• diabeet;
• maksahaigused (rasva epatosis, alkohoolne etioloogia, maksatsirroos), lihaste düstroofia;
• sperma hulga vähenemine ja spermatosoidide liikumise aeglustumine;
• kroonilised obstruktiivsed kopsuhaigused;
• HIV infektsioon;
• emakasisese aminohapete ainevahetuse häired;
• orgaaniline pärilikkus; palderjanhape acidemia; propioonhappe acidemia; Methylmalonic aciduria
• haiguste profülaktikaks sageli põdevate laste juures;
• raviks laste juures, kes põevad vegetatiivset veresoonte düstooniat;
• ja muud sarnased juhtumid.

Üldnäitajad

• Füüsilise vastupidavuse vähenemine.
• Rasvade põletamisprotsesside parandamiseks (kasutatakse koos treeningharjutustega liigse kaalu vähendamiseks)
• Üldise toonuse vähendamiseks
• Aktiivsuse ja energilisuse vähenemine

Tuleb vist öelda Tere varahommikut!
Ma pole veel tudisse jäänud aga olen omadega teki all.
Kuna see blogi pidamine on mulle nii huvitav ja ma tahan teid kursis hoida, mis toimub, siis pean ma enne magama jäämist kõik välja rääkima :).
Inimesed mõtlevad tihtipeale ja küsivad, miks sa teed seda taksotööd. Vastus on lihtne, ma ei soovi minna palgatööle tagasi  (ometi on seegi mingis mõttes seda), kuid see on vaid üks väike põhjus.
Mulle tohutult meeldib suhelda erinevate inimestega. Te ei kujuta ette ka kui kirju tegelikkuses maailm võib olla siin pisikeses Eestis.
Tänane öö oli omaette huvitav, küsiti mitu korda, mis sul viga on, et miks sul meest pole :D
No mida sa vastad sellele ?
Miks ma seda räägin ? Sest see on mu elustiil hetkel. Selle järgi käib ka minu toitumine ja teekond Paradiisi.
Loomulikult ei jää ma seda tööd tegema aga kõige suurem kahju kui lõpetangi, tunnen puudust nendest vahvatest seikadest uute inimestega.
Minu kirg on siiski mujal :)
OK, see selleks. Jutt siis tänasest või noh öisest söömisest.
Eile kui ärkasin, sõin ära 1 muna, tehtud härjasilmana ning juurde 100g peekonit ja lisaks pisut tomatit. Ilmselge liialdus mu maole. Tegin veidi liiga, seega pean kogust vähendama, et mitte katki süüa ennast. Teate ju küll, et ma olen ümberlõigatud naine :D.
Söömise lõpetasin ma kella 6 paiku ning siis ootasin ja ootasin, millal tuleb nälg ja kõht tühjaks läheb.
No ilmselgelt jõudsin ma ennem kõik vajalikud toimingud ära teha tavapärase nälja ja näksimistunde ajal.
Kell sai juba 11 õhtul kui ikka veel polnud tunnet, et nooooo hull söögiisu on, mis ma teen.
EI no siis poldki midagi, tegin veidi tööd ja tulin koju süüa tegema.
Seekord olin targem ja tegin väiksema sealiha tüki tomati ja basiilikuga. Ei söönud lõhki.
Kõht hakkas tunda andma, et miskit oleks nigu vaja suhu pista umber 2-3 vahel öösel. Pigem 3 aeg.
See on normaalne vahe, mis peakski olema. Aga kuna tööd oli jälle sel hetkel meeldivalt järjest, siis koju ma maitsestamata jogurit jooma ei jõudnud ning patustasin Statoilist ostes Juustukuubikuid.
No neid ma sõin ära umbes 150g. Polnud naturaalkujul juust, vaid maitsestatud aga pole lugu, vast väga suurt kahju ei teinud. Peaasi, et sain valgu kätte ja nälg päris maha ei murdnud.
Vahepalaks on mul 2 suurt pakki Orbitit ja veepudelid. No suu on harjunud matsuma ju ja käsi käima.

Ütlen ausalt, ega see naljaasi pole. Kõht on küll täis aga krt igalpool nii palju ahvatlusi. Ei ole veel mu magusaisu kuhugi kadunud. Ja no siis kliendid peavad ka tulema kommide ja shokolaadidega.
Julgesin patustada ja võtsin imetillukese ampsu ühest batoonikommist :)
No ja koju tulles murdsin väikese tüki oma 77%-sest mõrudast shoksist.

Ja oi kui see peaks mulle nüüd karuteene tegema, annan piitsa endale!

Aga ma pean ennast kiitma ka. Olen suutnud ilusti sellest kinni pidada ( va siis see viimane shoksi tükk kodus ) , et 12h on viimase söögikorra ja esimese söögikorra vahe.
Ootan pikkisilmi hommikut, kus saab vitsutada seda rasvast peekonit ja pooltoorest muna.
Appi, ma poleks uskund, et see võib nii maitsev olla!

Mis veel, enesetunne on hetkel mõnus. Tuhin on sees, et ma tõesti teen selle suure muutuse läbi.

Ahjaaa, õhtul esimene klient oli siis üks vahva naisterahvas oma sõbrannaga, kellega me rääkisime ka sellest "dieedist" ja minu blogist. Uskumatu aga Kadri nõudis kohe, et talle saadaks ka, hakkab silma peal hoidma.
No ilmselgelt ei saa ma ju teid alt vedada ja pean ausalt kõik üles tunnistama, mida ma suhu pistan, heheee.
See tähendab, et ei mingit viilmist . Ohh seda rõõmu :)


NB! ma pean mainima ära, et see on teine hommik kui koju tulen ja kuulen kuidas keegi mängib väga kõvasti Eestimaa hümni hahhahhaahah :D

WAU

No ma ei oska midagi kosta selle peale, et olen jälginud seda "dieeti" kaks päeva, sellest 1 päev oli pisut patune ja mu kaal on JUBA langenud, mis asja nagu :D

Kaalusin enne 82,7kg, sinna hulka on arvestatud + 700g päevadest tulenev kaalutõus aga just kaalusin ennast mitu korda PEALE söömist.. noooh tahate teada ??!!    -   80,2 kg !?!?!?! USKUMATU!!!

RETSEPTID

No paneks siia siis üles kõik retseptid, mis siia toitumise alla lähevad.
Olge julged ise ka kommentaaridesse jätma, saame üksteist aidata :)

Sobivad ka välismaised lingid, mida hiljem uurides saame tõlkida üksteisele kui kohe pihta ei saa.

http://www.raudnetervis.com/2012/lchf-juustukook/

http://pinterest.com/barba1124/lchf/

http://pinterest.com/nomnomgal/lchf-recipes/

MANDLILEIB
1 dl mandlijahu
1 muna
10 g võid
näpuotsaga soola.

Sega kausis kahvliga läbi kõik, vala mikroahju plaadile ( selle tunduski kahtlane, nägi välja nagu pannkook ).Küpseta mikrouunis max kuumusel 2 min.


aga on ka veel kookosleib:

VALGE LEIB KOOKOSEST
1 PÄTS

10 suurt muna
75 g (5 sl) sulatatud võid
1 tl soola
3/4 tassi (1,75 dl) kookosjahu
2 tl küpsetuspulbrit
Seesamiseemned
Kuumuta ahi 175 ° C . Klopi munad vahule. Lisa sulavõi. Sega kuivained ja lisa muna segu. Sega. Pane leivavormi pärgamentpaber ja vala segu sinna sisse. Puista seesamiseemned peale. Küpseta ahju keskosas umbes 35 minutit .

Rösti enne söömist .


Proteiinileib
15% süsivesikuid, 35% valke, 50% rasvu
Koostisosad:
• 250 g rasvatut kohupiima
• 6 muna
• 100 g jahvatatud mandleid
• 100 g purustatud linaseemneid
• 5 spl nisukliisid
• 2 spl täisterajahu
• 1 pakike küpsetuspulbrit (15 g)
• 1 tl soola

Valmistamine:
Valmistamine:
• Sega omavahel kohupiim ja munad. Seejärel lisa segule kõik teised koostisosad ja sega kõik ühtlaseks massiks.
• Vala segu võiga määritud kandilisse koogivormi ning küpseta leiba 150-kraadi juures 60-90 minutit (oleneb ahjust ja vormist). Proovi hambaorgiga, kas kook on küps (hambaork jääb küpse leiva puhul puhtaks).
• Lase leival natuke jahtuda. Valmis!


Salat:
jääsalat
paprika
kurk
tomat
feta juust
riivitud muna
singikuubikud
Hellmansi majonees
hapukoor


http://tahtikokkab.blogspot.com/2011/01/spinati-lohe-rull.html

http://swedish-diet.blogspot.com/2012/03/breakfast-buns.html

http://lchfdieet.blogspot.com/2012/05/retsepte-tagumik-trimmi-saatest.html

Püreesupp

Kõrvitsa-brokkoli püreesupp

1 suur brokkoli
300g kõrvitsat
1spl soola
1spl värsket riivitud ingverit
200ml kookospiima
180g Lepasuitsu määrdejuust
4 viilu peekonit
50g riivitud juustu

Keetsin köögiviljad pehmeks ja kurnasin vee.
Lisasin soola ja natuke värsket ingverit ning püreestasin saumiksriga.
Kallasin juurde  kookospiima, paki määrdejuustu ning mikserdasin ühtlaseks.
Lasin korraks keema ning serveerisin praetud peekoni tükkide ja riivitud juustuga.






Värske salat kitsejuustuga

Tomatit
Kurki
Lehtsalatit
Kitsejuustu
Dijoni sinepiseemned
Hapukoor
Till
Sool

Lõikasin paksud tomati viilud ning katsin kitsejuustu ja sinepiseemnetega.
Asetasin tomatid eelsoojendatud ahju (200C) kuni juust oli pealt õrnalt pruunikas.
Hapukoorele lisasin peotäis tükeldatud tilli ja maitse järgi soola.

Coconut milk custard (kookose munavorm)

Kanafilee juustu ja peekoniga
Turult saadu hakkab vaikselt otsa saama, kuid täna õnnestus veel teha salat värskest kodujuustust, tillist, kurgist ja tomatist. Kõrvale keetsin brokkolit, kuhu lisasin natuke soola ja võid.
Alguses oli mul plaan teha kanafileerulle, kuid liha-haamri puudumisel, ei õnnestunud mul fileed rullida. Seega praadisin kergelt kana, panin peale mozzarellat ning sinna peale peekoniviilu. Hoidsin kana umbes 10 minutit eelsoojendatud ahjus (200C).

Värske salat kitsepiimajuustu ja suitsusingiga
Lõikasin tomati ja kurgi ning panin taldrikule. Turult ostetud värskele hapukoorele lisasin tilli ja natuke soola ning panin kastmeks peale. Kitsepiimajuusutust lõikasin 1cm paksused viilud, panin peale Dijoni sinepiseemneid ning asetasin 5 minutiks ahju (200C). Samal ajal lõikasin suitsusingi (muidugi jälle turult ostetud) kuubikuteks ning lisasin salatile hulka. Kui juustu ahjust välja võtsin lasin ~2minutit seista, et see tahkuks ja siis tõstsin selle salatile peale.

Ahjukotletid lillakapsa ja rohelise sibula-hapukoore salatiga
Kotletid: seahakklihale lisasin küüslauku, soola, ja pipart. Panin juurde 1 muna ja natuke hapukoort. Segasin massi ning laotasin ahjuplaadile ühtlased pätsid, mis panin eelsoojendatud ahju (220'c). Kotletid on valmis kui pealt kuldpruunid.

Munamuffinid
Vahustasin 5 muna ja lisasin natuke soola. Lisasin munale tomati tükid, riivitud juustu ja kergelt praetud  viinerid. Ahju eelsoojendasin 175 kraadini. Segu kallasin muffinivormi ja panin ahju 18-20 minutiks.
Võib teha hommikusöögiks, kuid ka suupisteteks külalistele.

Omlett spinati, mozzarella ja peekoniga

Sealiha juurikatega
Praadisin kergelt sealiha viilud ja lisasin tükeldatud avokaado pannile juurde.
Samal ajal keetsin kergelt külmutatud juurviljad. Kurnasin vee ja lisasin pannile juurde.
Segasin 2tl sinepiseemneid väikse piimaga (~pool tassi) ja lisasin pannile juurde.

Värskekapsahautis ja salat
Salat on värskest kapsast, kurgist, tomatist, kitsejuustust ja sinepiseemnetest

Juurvilja wok kanaga

Boheemi Caesari salat

Tuesday, October 2, 2012

Kiire õhtusöök

Värske salat ülesuitsutatud kanaviineritega
Salatileht, kurk, tomat, paprika. Kookosrasvaga praetud kanaviineri tükid. Peale puistatud spetsiaalset salati juustu (salad cheese).

Röstbiif röstitud köögiviljade ja bernaise kastmega
Tooraine:
Kogus 6-8 in.
Röstbiif850 g  Veise välisfilee
1 pea  Küüslauk
⅓ pott  Tüümian
Sool & pipar
Või ja külmpressitud kookoseõli praadimiseks
Röstitud köögiviljad400 g  Peet
400 g  Progand
150 g  Punane sibul
50 g  Küüslauk
⅔ pott  Tüümian
Sool & pipar
Või ja külmpressitud kooskoseõli
Röstitud kirsstomatid250 g  Kirsstomat
3 spl  Balsamico äädikas
2 spl  Mesi
Sool & pipar
Bernaise kaste4 tk  Munakollane
400 g  Või
1 spl  Valgeveiniäädikas
½ tk  Sidrun
⅓ punt Estragon
Sool & valge pipar
Kuidas teha:
Röstbiif – Puhasta filee ja maitsesta soola ja pipraga. Aja pann kuumaks, pane pannile külmpressitud kookoesõli, või, pooleks lõigatud küüslauk ja tüümian. Pruunista liha mõlemalt poolt 3 min. Pane ahju 190 ℃ 10-15 min. Võta välja, tõsta taldrikule ja kata fooliumiga. Lase lihal puhata u. 10 min.
Röstitud köögiviljad – pese köögiviljad ja koori. Tükelda peet ja porgand oma maitse järgi mönusateks tükkideks, punane sibul sektoriteks ja küüslauguküüned pooleks.  Sega kausis köögiviljad kokku maitseainete, ürtide, või ja kookosõliga. Vala ahjuplaadile ja rösti ahjus 190 ℃ 30-40min. Veidi enne köögiviljade valmimist pane plaadile kirsstomatid, nirista tomatitele mesi ja balsamico äädikas ning raputa peale veidi soola ja pipart ning rösti veel 5 min.
Bernaise kaste – Pane või potti ja lase sulada tasasel tulel. Koori pinnale tekkinud piimakoorik ja vala või teise potti ilma, et põhja sadestunud piim kaasa tuleks.
Noki estragoni lehed vahepeal ja tükelda kergelt terava noaga.
Sega kausis kokku munakollased ja valgeveiniäädikas ning aseta vesivannile. Kuumuta pidevalt vispliga segades kuni vaht hakkab paksenema. Tõsta kauss vesivannilt maha ja hakka lisama peene nirena selitatud võid. Kui kaste on liiga paks, lisa veidi kuuma vett. Kui kõik või on lisatud, lisa maitse järgi sidrunimahla, soola ja valget pipart. Kastme võib valmis teha u. 30 min enne serveerimist ja hoida soojas kohas. Just enne serveerimist lisa tükeldatud estragon.

Šokolaadimousse 1-minuti vaarikajäätisega
Tooraine:
Kogus: 6-8 in.
Šokolaadimoussee300 g  Tume šokolaad (70%)
4 tk  Muna (Vabajooksu)
55 g  Suhkur
1 spl  Kakaopulber (hea kvaliteediga/ Meie Mark ei sobi)
300 ml  Vahukoor 35%
1-minuti vaarikajäätis250 g  Külmutatud vaarikad
2 spl  Mesi (voolav)
250 g  Türgi jogurt
paar oksa värsket münti
Värsked vaarikad suvel serveerides
Kuidas teha:Sulata vesivannil šokolaad ja lase veidi jahtuda. Vahusta munad ja suhkur seni, kuni segu muutub heledaks ja tugevaks vahuks. Eraldi nõus vahusta vahukoor ja kakao.
Sega õrnalt kokku omavahel ühtlaseks massiks šokolaad ja kakaovahukoor. Tasapisi segades lisa munavaht.  Jaga saadud mass vormidesse ja pane külmikusse vähemalt 1 tunniks settima. 30 min. enne serveerimist tõsta välja soojenema.
Pane mesi, jogurt ja mõned lehed münti blenderisse ning sega läbi. Lisa külmunud vaarikad ja blendi kuni on ühtlane jäätisetaoline mass. Serveeri koheselt. Mida külmem kõik on, seda parem on tulemus. Serveeri koheselt!

LCHF hommikueine

Posted by sysivesik under Retsept
Leave a Comment 

Vajad:

• 150g Kreeka jogurtit 10% = 5,3
• 40 ml Vahukoor 35% = 1,2
• 20 g Isetehtud müslisegu = 2,5
• 3 g NoMu suhkruvaba shokolaadipulbrit = 1,3 

Kokku 10,3

• Sega kreeka jogurt vahukoorega
• Lisa shokolaadipulber ja müsli

Kanafilee juustu-muna paneeringus

Posted by sysivesik under Retsept
Leave a Comment 

Vajad:

• 400g kanafileed = 0
• 1 muna =o
• 100g  riivjuustu= 0 (jämedam riiv)
• näpuotsaga karrit = 1

Tee juurde ka kaste:

• 100g hapukoor 30% = 2,7
• näpuotsaga karrit = 1
• 50g Provansaal majoneesi 50% (Tarplan)  = 2,5

Kokku 1+ 6,2= 7,2

• Kolpi muna kergelt kahvliga lahti. 
• Lisa riivjuust ja karri, sega.
• Lõika filee pikuti pooleks (kui filee on rinnatükist), peksa lihahaamriga õhukesteks filee steikideks.
• Keera fiee steike segu sees ja prae õlis kuldpruuniks.
• Sega kastme koostisosad
• Serveeri endale meelepäraste köögiviljadega.

*Kui segu tuli vedel (oleneb muna suurusest onju) siis tõsta lihtsalt juustu pannil olevale fileele peale. Esimese korraga ei pruugi hästi õnnestuda aga ajapikku leiad õige juustu ja muna vahekorra.

13. aug 2012

LCHF müsli

Posted by sysivesik under Retsept
Leave a Comment 

Vajad:

• 50g Parapähkleid = 6,4
• 45 g Seedermänniseemneid = 1,8
• 40g Päevalilleseemneid = 7,50
• 30g Kookoshelbeid = 1,90
• 50g Metspähkleid = 8,35
• 50g Kõrvitsaseemneid = 6,7

Kokku 265g = 32,65 

• 1g = 0,123 
• 20g =2,5

Haki parapähklid ja metspähklid peenemaks. Sega kõik kokku. Lisa jogurtile või keefirile. Või tee endale ise sobivatest seemnetest ja pähklitest müsli .

9. aug 2012

Lihtne shokolaadikreem

Posted by sysivesik under Retsept
Leave a Comment 

Vajad:

• 100g hapukoort 30%=2,7
• 3 g NoMu hot chocolate sugar free pulbrit=1,3

Kokku 4
Sega ained omavahel ära ja maiusta. Väga hea magusaisu maandaja.
 Igaljuhul ma mäletan, et otsin selle vist Prismast. See oli väga ammu seega ma ei tea kas seda on üldse enam eesti kaubandusvõrgus müügil.

8. aug 2012

Kookosepätsid

Posted by sysivesik under Retsept
Leave a Comment 

Vajad:

• 200g Kookoshelbeid=12,8
• 2 muna=0
• 50g võid=0
• 5 g steviat(1 väike pakk)=1,17

Kokku: 13,97

• Sulata või.
• Sega kõik ained taignaks ja jäta kuskil 10-15 minutiks seisma.
• Vormi pätsid või küpsised või mis iganes kujul sul neid krõbistada meeldib :).
• Küpseta ahjus 150-180 kraadi juures kuldpruuniks.

8. aug 2012

Kreeka salat

Posted by sysivesik under Retsept
Leave a Comment 

Vajad:

• 150g Jääsalatit = 1,2
• 100g Tomatit= 3,3
• 100g Kurki, värsket =1,4
• 40g Paprikat, roheline = 1
• 30g Mugulsibulat = 1,4
• 150 Arla juustukuubikud oregano ja basiiliku 10%= 0,3
• natuke oliivõli=0
• (kes soovib lisab oliive ka)
• näpuotsaga värsket või kuivatatud oreganot ja basiilikut=0,2
• suti soola, värskelt jahvatatud musta pipart (võid kasutada ka sidrunipipart)

Kokku   8,5

6. aug 2012

Kotletid

Posted by sysivesik under Retsept
Leave a Comment 

Vajad:
400g Seguhakkliha=0
2 kanamuna= 0
50g mugulsibulat= 2,4 (kui sv.on vaja kokku hoida jäta sibul ära)
100g Hapukoort 30%=2,8
soola,pipart, 1 loorbrileht (peenestad näppude vahel nii peeneks kui saad)
Kokku=5,2
Pane kõik ained kaussi ja sega käega. Klopi käega see nö tainas natuke nagu vahuseks. Prae pannil kotletid. Pannile jäänud rasv vala valmis kotlettidele peale. Serveeri endale suupäraste köögiviljadega (keedetud brokkoli ja lillkapsaga või hapukoorese tomati kurgi salatiga.)

6. aug 2012

Praetud hakkliha köögiviljadega

Posted by sysivesik under Retsept
Leave a Comment 

Vajad:
400g Seguhakkliha=0
100g Porgandit=5,3
100g Peakapsast=3,4
Kokku 8,7
Prae hakkliha pannil ära ning lisa riivitud porgand ja peeneteks ribadeks hakitud peakapsas. Maitsestasin näpude vahel peeneks tehtud loorbriga, suti sojakastet(1 punkt) ja jahvatatud pipart. Porgandi ja kapsa asemel võid kasutada keedetud lillkapsast ja brokkolit (100g brokkolit=2,2  100g lillkapsast= 2)

Munakarri?

4le:

8 muna

kookosõli

3-4 spl purustatud tomateid

25 g gheed

1 sibul

1 küüslauguküüs

400 ml kookospiima

1 tl kurkumit

0,5 tl cayenne pipart

soola

6 kahvrilaimi lehte

Pane munad keema. Keeda 6 minutit. Jahuta kiiresti külma veega. Koori munad ja soovi korral poolita. Kuumuta pannil õli ja prae selles munad kuni need on kuldpruunid. Tõsta majapidamispaberile õlist nõrguma. Prae hakitud sibul ja küüslauk ghees. Lisa tomatid ja kookospiim. Maitsesta. Lase kastmel pakseneda ja siis lisa munad ning keeda veel 2-3 minutit. Enjoy!

Kiire lõhe porruga

Retsept oli mõeldud mikrolaineahjus küpsetamiseks, aga meie majapidamises sellist agregaati ei ole ega hakka ka kunagi olema. Küpsetasin tavapärases ahjus, nii et allpool siis minu mugandatud versioon. Supermaitsev!!!

700g porrut

3 spl oliivõli

2 spl täisterasinepit

2 spl mett

poole sidruni mahl

250 g kirsstomateid

4 nahata lõhefileed (ca 175 g/tk)

Viiluta porru ja hauta ahjus või pannil pehmeks. Poolita tomatid ja lao porrude peale. Sega kokku õli, sinep, mesi ja sidruni mahl. Vala pool kastmest porru ja tomatite peale. Aseta sinna kalafileed, maitsesta soola-pipraga ja vala neile ülejäänud kaste. Küpseta 200°C ahjus 15-20 minutit.'

Mandlileib

Gluteeni, teravilja, suhkru ja pärmivaba leib. Või on ta nüüd saib. Linaseemned ununesid ja veidi lapik tuli, aga maitses üli hea. :) Sobib ideaalselt paksu kihi pasteediga! :P

1,5 dl kookosjahu

3,5 dl mandlijahu

1 dl linaseemneid

0,5 tl küpsetuspulbrit

törts soola

5 muna

3 spl kookosõli

1 spl õunaäädikat

Sega omavahel kuivained. Vahusta munad, lisa õli ja äädikas ning seejärel kuivained. Vala taigen leivavormi ja küpseta 180°C ahjus 40-50 minutit.

 

Kolme juustuga täidetud paprika

150 g Suitsujuust 18%

125 g Toorjuust maitsestamata

330 g Tere mozzarella kirsid 18,0%

4 paprikat

100 g kirsstomateid

2 spl pähklipuru  

peterselli

pipart

Pese paprika. Lõika pikuti pooleks, nii et varre osa jääks mõlema poole külge. Eemalda seemned. Haki petersell.

Tükelda või riivi suitsujuust, mozzarella kirsid lõika pooleks. Sega kõik toorjuustuga Paprika poolikud täida juus-

tuseguga. Puista üle hakitud peterselli ja pühklipuruga. Maitsesta pipraga. Küpseta 225 kraadi juures u 20 minutit.

Serveerimisel võid juurde pakkuda salatit. 

Gratineeritud lillkapsavorm

200 g Merevaik sulatatud juust kukeseentega 18,5%

1 suurem lillkapsapea

1 dl lillkapsa keeduleent

50 g riivitud juustu

soola ja musta pipart

Keeda lillkapsaõisikuid soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Kurna, kuid jäta osa vedelikku alles kastme valmistamiseks. Sega omavahel sulajuust, lillkapsa keeduleen ja riivjuust. Maitsesta soola ja musta pipraga. Pane lillkapsas võitatud vormi ja vala peale sulajuustukaste. Küpseta 225 kraadises ahjus grillireziimil 5 minutit.

Nuikapsas koore-tilli kastmes

600-700 g nuikapsast
300 g porgandeid
3 sl võid
4 dl vett
1 kanapuljongikuubik
1 dl hakitud tilli
3 dl kohvikoort või vahukoort
Soola ja musta pipart

Koori nuikapsas, lõika õhukesteks, umbes poolesentimeetristeks viiludeks ja tükelda veel väiksemaks. Koori ja viiluta porgandid. Pane potti või, vesi ja puljongikuubik ning lase keema. Lisa nuikapsa- ja porgandiviilud ning hauta umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja tõsta siis vahukulbiga puljongist välja.  Lisa hakitud till ja koor. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta köögiviljad potti tagasi, lase peaaegu keema ja tõsta pott pliidilt.

Kersti aluselise imesupi koostis
(ööpäevane kogus):

• peotäis rukolat, lambasalatit, beebispinatit ja basiilikut
• 2 tomatit
• üks kooritud kurk
• ise idandatud idud
• peotäis pähkleid (eelnevalt vees leotatud, et ensüümid eralduksid)
• külmpressitud oliiviõli
• Himaalaja sool
• must pipar
Kõik koostisained peeneks mikserdada, võtta viie-kuue lusikatäie kaupa enne sööki, ülejäänut hoida külmkapis.  

Avokaadosupp

4 küpset suurt avokaadot

1 sidruni mahl

sool, pipar,muskaatpähkel, till

3/4 liitrit kanapuljongit

100 ml vahukoort

Lõika avokaadod pikuti pooleks ning eralda kivid viljalihast. Püreesta saumikseriga avokaadod koos poole koguse Creme fraiche-ga. Kuumuta kanapuljong keemiseni, lisa ülejäänud Creme fraiche ja sool ning avokaadopüree ja laimimahl. Lase kogu aeg segades supil keema minna ning lisa enne serveerimist petersell ja must pipar.

Soovitus: avokaadot valides võta vili, mille koor on hästi tume, lausa mustjas – siis on see parajalt küps ja toit saab parema maitsega.

Guacamole sobib suurepäraselt kõigi Mehhiko roogade või krõpsude juurde või eraldi dipikastmena liha, köögivilja jms kõrvale

Mandlijahust pannkoogid

35-40 g mandlijahu
2 muna
60 ml kookospiima või vahukoort
 praadimiseks võid või kookosrasva
  serveerimiseks sobivad nii marjad, kui ka vahukoor

Sega kausis mandlijahu, munad ja kookospiim. Prae tulisel rasvaga määritud pannil segust väikesed pannkoogid. Serveeri pannkoogid koos banaaniviilude ja röstitud pähklitega.
 Arvestuse järgi peaks välja tulema 5 pannkooki a`50g

Gluteenivabad küpsised kuivatatud kodumaiste marjade ja pähklitega

140 g mandlijahu
30 g sulatatud võid
 natukene steviat
1 muna
1/4 tl soola
1/2 tl vanilliekstrakti
1/4 tl küpsetuspulbrit
 kuivatatud kodumaiseid marju ja erinevaid pähkleid

Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Sega omavahel kõik koostisosad, kuni tekib ühtlane mass. Vormi segust väikesed pallikesed ja laota need küpsetuspaberile. Küpseta küpsiseid umbes 12-15 minutit. Valmis!  

LCHF salat

50g juustu
50g suitsuvorsti
pool avokaadot
küüslauk
50g värsket kurki
50g paprikat
1 muna
majonees

See on mul selline külmetuskapi LCHF salat. Salatisse panen kõike mida kapis on peaasi, et süsivesikuid alla 5g 100g on.

LCHF kapsasalat

Koostis:
7 tassi peenestatud kapsas
1 punane sibul
1 tass majonees
2-3 tl Dijoni sinepit
1 tass hapukoor
soola ja musta pipart


Haki kapsas peeneks, selleks sobib hästi juustunuga.
Haki sibul peeneks.
Pane sibul ja kapsas suurde kaussi.Tee valmis kreemine kaste. Majonees, sinep, hapukoor, sool ja pipar. Lisa kastet kuni kapsas muutub kreemjaks.
Maitseb paremini kui seisab mõni tund külmkapis.

Ideaalne koos lihaga.

Suvikõrvitsasalat

vaatamisi: 89 | kommentaare: 0 | Kommenteeri | Prindi | Saada sõbrale

Kohandatud Rootsis populaarse LCHF-dieedi jaoks, sobib ka paleo-dieedi puhul. Maitselt peaks meenutama (rootslaste) kartulisalatit.
Mõnus lisand rostbiifi või grillkana juurde, sobib hästi ka piknikukorvi sisse.

Koostis:

• 1 suur kooritud suvikõrvits
• 30 g võid
• 1 väike hakitud porru
• 0,5 dl majoneesi
• 2 dl hapukoort
• 100 g Philadelphia toorjuustu
• 1 - 2 sl Dijoni sinepit
• 1 tl hakitud kappareid
• soola ja musta pipart

Valmistamine:

Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Prae need kergelt võis läbi, aga ära pruunista. Lase jahtuda, siis sega juurde ülejäänud salatikomponendid. Maitsesta soola-pipraga.

Madala süsivesikutesisaldusega leib, sobib eriti hästi röstimiseks. Kohandatud Rootsis populaarse LCHF-dieedi jaoks, sobib ka paleo-dieedi puhul.

Kogus: 1 päts (u 20 viilu)

Koostis:

• 10 suurt muna
• 50 g sulatatud võid
• 0,5 - 1 tl soola
• 1,5 dl kookosjahu
• 1,5 dl jahvatatud mandleid
• 3 tl küpsetuspulbrit
• Peale:
  • seesamiseemneid või
  • mooniseemneid

Valmistamine: Klopi munad hästi kohevaks, siis lisa sulatatud või ja natuke soola. Sega läbi, siis sega õrnalt juurde kuivained.
Tõsta tainas võitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud leivavormi. Puista peale seesamiseemneid soovi korral.
Küpseta 175kraadises ahjus u 40-45 minutit, kuni leib on läbinisti küps (vajuta näpuga - leib peaks veidi vetruma).

Šokolaadi-avokaadopuding kookospiimaga

vaatamisi: 106 | kommentaare: 0 | Kommenteeri | Prindi | Saada sõbrale

Kreemjas ja tervislik magustoit!
NB: Vegan-versiooni jaoks kasuta vahtrasiirupit ja mitte mett.

Kogus: neljale

Koostis:

• 3 hästi küpset California avokaadot (ainult viljaliha)
• 1,5 dl hästi kvaliteetset kakaopulbrit (100% puhast kakaod)
• 1,5 dl vahtrasiirupit või
• mett
• 4 sl kookospiima
• 2 tl vanilliekstrakti

Valmistamine: Pane kõik ained kannmikserisse ja püreesta ühtlaseks.
Serveeri!

(0) (0)

Šokolaadi-avokaadokreem

vaatamisi: 95 | kommentaare: 0 | Kommenteeri | Prindi | Saada sõbrale

Imelihtne avokaadokreem koosneb vaid kolmest komponendist! Kreem on väga intensiivse maitsega, nii et serveeri seda väikeste portsjonitena.

Kogus: 20 väikest portsjonit

Koostis:

• 350 g küpset avokaado viljaliha (u 2 avokaadost)
• 20 g kakaopulbrit
• 70 g akaatsiamett

Valmistamine: Pane tükeldatud avokaado viljaliha, kakaopulber ja mesi miksrianumasse. Püreesta kann- või nuimiksriga ühtlaseks - vajadusel lisa tilk vett.

Komponendid
Põhi
200g mandlijahu või mandlimassi (peeneks jahvatatud kooritud mandlid)
2 teelusikatäit jahvatatud kaneeli
2 teelusikatäit mõrut täisrasvast kakaod
50g võid
1 muna
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1/4 teelusikatäit steviat
- See more at: http://www.raudnetervis.com/2012/lchf-juustukook/#sthash.HZB9spZw.dpuf

Komponendid
Põhi
200g mandlijahu või mandlimassi (peeneks jahvatatud kooritud mandlid)
2 teelusikatäit jahvatatud kaneeli
2 teelusikatäit mõrut täisrasvast kakaod
50g võid
1 muna
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1/4 teelusikatäit steviat
Täide
500g toorjuustu (toatemperatuuril)
100g 20% hapukoort
3 muna
1 väike sidrun (mahl ja koor)
2 teelusikatäit vaniljeekstrakti
Maitse järgi steviat (pulber või vedelik)
Valmistamine
Põhi
1. Sega kausis mandlijahu/jahvatatud mandlid, kaneel ja kakaopulber.
2. Lisa sulatatud või, muna ja vaniljeekstrakt ning sega kõik komponendid ühtlaseks massiks.
3. Vala valmis segu sobiva suurusega küpsetusvormi ning vormi sõrmedega ühtlase paksusega kiht põhja ja seinte külge.
4. Kui segu on liiga pehme ja tuleb seinte küljest lahti, paiguta vorm koos seguga 10 minutiks külmkappi.
Täide
1. Lisa blenderisse või köögikombaini anumasse toorjuust, hapukoor, munad, sidrunimahl, sidrunikoor ja vaniljeekstrakt.
2. Sega madalal või keskmisel kiirusel, kuni mass on ühtlane.
3. Lisa steviat, kuni toorjuustusegu on soovitava magususe saavutanud.
Viimased sammud
1. Eelsoojenda ahi 175 kraadini.
2. Vala segu ahjuvormi koogipõhjale peale.
3. Aseta vorm ahju ja küpseta ühtlasel kuumusel 45 minutit või kuni toorjuust noa või hambaorgiga testides eseme külge ei jää.
4. Lase valmis koogil vähemalt 3-4 tundi jahtuda. Parima maitse saavutad, kui koogi päev varem valmis küpsetad.
Alternatiivid
1. Magustamine: võid täite magustada mee ja stevia seguga – loo baas meega, lisades 2-3 spl mett, ning seejärel lisa steviat, kuni saavutad soovitud magususe. See variant sobib hästi neile, kes pole steviat varem kasutanud ning pelgavad magusaine õrna järelmaitset.
2. Põhjamaterjal: võid asendada pool mandlimassi/-jahu kookosejahuga, tehes nendest 50:50 segu. Sel juhul lisa põhja segusse kokku 2 muna. Võid põhja ka 100% kookosejahuga teha, kuid sel juhul lisa põhja sisse 3-4 muna, et see koos hoiaks.
3. Marjad: võid täite sisse ja/või valmis koogi peale lisada suvel värskeid, talvel külmutatud marju.
4. Šokolaad: võid sulatada ja valada valmis koogi peale tumedat šokolaadi (alates 70% kakaosisaldusega).
Kust komponente saab?
Enamuse komponentidest leiad tavalisest toidupoest.
Mandli- ja kookosejahu, steviat, kookoserasva (ära osta hõbedases paberis 500g kuubikut, mida toidupoodides müüakse) ja vaniljeekstrakti saab ökopoodidest. Mina külastan enamuse ajast Eliksiiri (www.eliksiir.ee), mis asub Järve Keskuse 2. korrusel, ning vahel ka Mulla tänaval Ökosahvrit (www.sahver.ee). Tervisepoode, kust vajaminevaid komponente leida saab, on veel. Leia enda jaoks sobiv.
- See more at: http://www.raudnetervis.com/2012/lchf-juustukook/#sthash.1CC7trDd.d

LCHF algajatele - ehk süsivesikutevaene ja rasvarohke dieet

Leidsin just ühe päris sisuka materjali selle kohta, mida ma siin katsetama hakkasin.
Kel vaja, see lugegu ja saab palju vastuseid, mille kohta mina vb kohe ei oskagi vastata.

Soovitatav ja tervitatav oleks see, kui te mõõdaks ennast üle enne selle teekonna algust.
Siis on hea hiljem võrrelda või vähemalt tehke pilt, et mõne kuu pärast vaadata tulemusi!

LCHF algajatele
Täiendatud 5/20/2012

Kas soovid süüa päris toitu (nii palju, kui soovid) ja parandada oma tervist ning kaalu? See
võib tunduda liiga hea, et olla tõsi, kuid LCHF (Low Carb, High Fat ehk süsivesikutevaene ja
rasvarohke dieet) on meetod, mida on kasutatud juba 150 aastat.
Nüüdseks on kaasaegne teadus HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/science"
tõestanud, et see toimib. Ei mingit toidu kaalumist, kalorite lugemist, veidraid
„söögiasendajaid“ ega ravimeid. On vaid ehtne söök ja terve mõistus. Ja kõik nõuanded on
siin leheküljel 100 protsenti tasuta.


Sisu
HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/lchf" \l "introduction" \o "LCHF-introduction"
Sissejuhatus
HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/lchf" \l "advice" \o "Dietary advice for LCHF"
Toitumissoovitused
HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/lchf" \l "theory" \o "The theory of LCHF" Teooria
HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/lchf" \l "tips" \o "LCHF-tips och LCHF-recipes"
Nipid ja retseptid
HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/lchf" \l "books" \o "Cook books" Kokaraamatud
HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/faq" \o "Frequently asked questions" Korduma
kippuvad küsimused

Sissejuhatus

LCHF dieet tähendab, et süüakse vähem süsivesikuid ja rohkem rasva. Kõige tähtsam on aga
see, et viid suhkru ja tärklise tarbimise miinimumini. Võid süüa muud maitsvat toitu, kuni
tunned, et kõht on täis, ja seejuures ikkagi kaalust alla võtta.
Hiljuti on läbi viidud mitmeid HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/weight-loss-timeto-
stop-denying-the-science" kvaliteetseid teaduslikke uurimusi, mis on näidanud, et LCHF
muudab kaalust alla võtmise lihtsamaks ja aitab kontrollida HYPERLINK "http://
www.dietdoctor.com/category/health-problems/diabetes?mod=visa-kategorier"
veresuhkrutaset. Ja see on alles algus.

Põhitõed

Söö: liha, kala, mune, maapinnal kasvavaid köögivilju ja looduslikke rasvu (nagu või).
Väldi: suhkrut ja tärkliserikkaid toite (nagu leib, pasta, riis ja kartul).

Söö siis, kui oled näljane, kuni tunned, et kõht on täis. Nii lihtne see ongi. Sa ei pea kaloreid
lugema ja oma toitu kaaluma. Unusta ära madala rasvasisaldusega valmistooted.
Sellele, miks LCHF toimib, leidub mitmeid teaduslikke põhjendusi Kui vältida suhkrut ja
tärklist, stabiliseerub veresuhkru- ja langeb rasva talletava hormooni insuliini tase. Selle
tulemusel hakkab keha põletama rohkem rasvu ja tunnete end küllastununa.

Märkus diabeetikutele

Vältides süsivesikuid, mis tõstavad veresuhkrusisaldust, vähendate vajadust ravimite järele,
mis veresuhkrutaset alandavad. Kui võtad sama annuse insuliini kui enne, võib tekkida
hüpoglükeemia (madal veresuhkrusisaldus). Pead alguses järjepidevalt oma
veresuhkrusisaldust kontrollima ja ravimiannuseid kohandama (vähendama). See peaks
ideaalis toimuma arsti abil. Kui oled terve või diabeetik, keda ravitakse ainult dieedi abil, või
ainult metformiiniga, siis ei ole vaja hüpoglükeemia teket karta.

Toitumissoovitused

Söö, palju tahad

Liha: mis tahes tüüpi. Veiseliha, sealiha, ulukiliha, kana. Liha küljes leiduv pekk on hea,
samuti kananahk. Võimalusel osta orgaanilist või taimset sööta saanud kariloomade liha.
Kala ja koorikloomad: sobivad kõik variandid. Näiteks on head rasvased kalad, nagu lõhe,
makrell või heeringas. Väldi paneerimist.
Munad: sobivad kõik sordid, kuid soovitavalt orgaaniliselt toodetud. Söö keedetult, praetult,
omleti või munavõina.
Loomulik rasv, rasval põhinevad kastmed: süüa tehes kasuta võid ja koort. Toit maitseb
paremini ja täiskõhutunne tekib kergemini. Sobivad Béarnaise ja Hollandi kaste, kas poest
ostetud (ainult vähese süsivesikusisaldusega) või ise valmistatud. Head variandid on ka
orgaaniline külmpressitud kookosrasv ja oliiviõli.
Maapinnal kasvavad köögiviljad: kõik kapsad – lillkapsas, brokoli, peakapsas, rooskapsas.
Spargel, suvikõrvits, baklažaan, oliivid, spinat, seened, kurk, salat, avokaado, sibul,
paprikad, tomatid ja palju muud.
Piimatooted: vali alati kõrge rasvasisaldusega tooted. Ehtne või (ei mingit margariini), koor
(40% rasva), hapukoor, kõrge rasvasisaldusega juust, Türgi jogurt. Kui tarvitad regulaarselt
piima ja kooritud piima, ole ettevaatlik, kuna need sisaldavad palju piimasuhkrut. Väldi
maitsestatud, magusaid ja madala rasvasisaldusega tooteid.
Pähklid: neid on hea teleka ees kommi asemel krõbistada (soovitavalt mõõdukas koguses).
Marjad: sobivad mõõdukas koguses, kui sa pole dieediga väga range või süsivesikute suhtes
tundlik. Eriti head vahukoorega.

Algajatele sobilik nipp: maksimaalselt 5 grammi süsivesikuid (va kiud) 100 g toidu kohta.

Võimalusel väldi:

Suhkur: kõige hullem toiduaine. Jäta menüüst välja karastusjoogid, maiustused, mahl,
spordijoogid, šokolaad, koogid, saiakesed, kondiitritooted, jäätis, hommikuhelbed. Soovitav
on vältida ka teisi magustajaid.
Tärklis: leib ja sai, pasta, riis, kartul, friikartulid, kartulikrõpsud, puder, müsli ja nii edasi.
„Täisteratooted“ on lihtsalt natuke vähem kahjulikud. Ole ettevaatlik, ka juurviljad sisaldavad
tärklist. Juurviljade tarvitamine mõõdukas koguses võib olla sobilik, kui sa ei ole süsivesikute
jälgimise suhtes liiga range.
Margariin: või tööstuslik imitatsioon, sisaldab ebaloomulikult palju omega-6 rasvhappeid. Ei
ole tervisele kasulik ja maitseb halvasti. Statistika näitab seoseid margariini ja astma, allergiate
ning muude põletikuliste haiguste vahel.
Õlu: vedel leib. Kahjuks täis linnasesuhkrut.
Puuviljad: väga magusad, sisaldavad palju suhkrut. Söö harva ja suhtu neisse kui
looduslikesse kommidesse.
Tarvita aeg-ajalt

Sina otsustad, millal on õige aeg. Kaalukaotus võib natuke aeglustuda.
Alkohol: kuiv vein (tavaline punane vein või kuiv valge), viski, konjak, viin, suhkruvabad
joogid.
Tume šokolaad: sisaldab rohkem kui 70% kakaod. Soovitav on tarbida ainult väike kogus.

Joo enamikul päevadel

Vett
Kohvi: proovi täisrasvase koorega
Teed

Mida sa oled loodud sööma?
Inimesed elasid miljoneid aastaid küttide ja korilastena, söömata suures koguses süsivesikuid.
Sõime toitu, mida me küttimise, kalastamise või koriluse kaudu loodusest saime. Selle söögi
hulka ei kuulunud puhas tärklis, mida leidub leivas, makaronides, riisis ja kartulites. Sellist
toitu oleme söönud vaid 5000-10 000 aastat, põllumajanduse tekke algusest saati. Tegu on
suhteliselt lühikese ajaga, mille jooksul ei saa meie geenides toimuda just eriti palju muutusi.
100-200 aastat tagasi toimunud tööstusrevolutsioon andis meile tehased, mis suutsid toota
suurtes kogustes puhast suhkrut ja valget jahu – kiiresti seeditavaid puhtaid süsivesikuid.
Meie geenidel ei ole olnud piisavalt aega, et sellise toidu tarbimisega kohaneda.
1980ndatel haaras lääneriike hirm rasva ees. Kõikjale ilmusid väherasvased tooted. Kui sööd
vähem rasva, siis on vaja süüa rohkem süsivesikuid, et kõht täis saaks. Sel ajal sai alguse
kõige hullem diabeedi- ja ülekaalulisuse epideemia, mida inimajaloo jooksul nähtud on.
Kõige suuremat rasvafoobiat põdevat riiki maailmas, Ameerika Ühendriike, tabas see
epideemia kõige rängemalt. USA on nüüd maailma kõige paksem suurriik. Tänaseks on
meile selgeks saanud, et loodusliku rasvasisaldusega tõelise toidu kartmine oli viga.
Probleem suhkru ja tärklisega
Kõik seeduvad süsivesikud lagunevad seedekulglas suhkruks. Suhkur imendub verre, tõstes
veresuhkrusisaldust. See omakorda suurendab insuliini tootmist. Ja insuliin on hormoon, mis
ladustab rasva.
Insuliini toodetakse pankreases ehk kõhunäärmes. Kui kehas on liiga palju insuliini, takistab
see rasvade põletamist ning talletab toitainete ülejäägi rasvarakkudesse.
Natukese aja pärast (paar tundi või vähem) võib see põhjustada veres toitainetepuudust,
tekitades näljatunnet ja isu millegi magusa järele.
Tavaliselt otsustavad inimesed sel momendil veel süüa. Kuid nii algab kogu protsess uuesti
ning see nõiaring panebki lõpuks kehakaalu tõusma.
Süües väheses koguses süsivesikuid hoiate oma veresuhkru madalama ja stabiilsemana ning
insuliini-kogused väiksemana. Selle tulemusel hakkab keha tarvitama aina rohkem juba
talletatud rasva ja rasvade põletamine suureneb. Tavaliselt järgneb sellele rasvakadu.
Inimestel, kelle kõhupiirkond on rasvunud, hakkab tavaliselt vähenema just vöökoht.
Kaalulangus nälga tundmata
LCHF abil on kehal lihtsam oma rasvavarusid kasutada, kuna kõrge insuliinitase ei takista
enam rasvade vabastamist. See võib olla põhjus, miks täiskõhutunne püsib kauem süües just
rasva, mitte süsivesikuid.
Uuringud on tõestanud, et süsivesikutevaesele dieedile pandud osalejad, kes võivad süüa nii
palju kui tahavad, hakkavad tavaliselt tarbima varasemast vähem kaloreid.
Niisiis, ei mingit rehkendamist ja toidu kaalumist. Võid kalorid ära unustada ja usaldada oma
tundeid, mis ütlevad sulle, millal sa oled näljane ja millal tekib küllastus.
Enamik inimesi ei pea oma toitu kaaluma või selle üle arvet pidama. Just nagu me ei pea
arvet oma hingetõmmete üle. Kui te ei suuda seda uskuda, siis proovige paar nädalat LCHFi
järgi elada ja veenduge selles ise.
Boonuseks parem tervis
Ükski loom meie kirevas looduses ei vaja söömiseks kaloritabeleid või toitumisspetsialistide
abi. Ja kuni nad söövad toitu, mida nad on loodud sööma, siis püsivad nad ikkagi
normaalkaalus ning neil ei teki kaariest, diabeeti ja südamehaigusi. Miks peaksid inimesed
erandiks olema? Miks peaksid sina erandiks olema?
Teaduslikud uuringud näitavad, et süsivesikutevaest dieeti järgides ei parane ainult kehakaal
– ka vererõhk, veresuhkur ja kolesterool (HDL, triglütseriididid) on paremaks muutunud.
Tavalised on ka korralikult toimiv ja rahulik kõht ning väiksem magusaisu.
Esialgsed kõrvaltoimed
Kui lõpetate suhkru ja tärklise söömise päevapealt (soovitatav), siis võite kogeda mõningaid
kõrvaltoimeid, kuni keha nende muutustega harjub. Enamiku inimeste jaoks on need
kõrvaltoimed suhteliselt leebed ja kestavad vaid paar päeva. Pealegi on mooduseid, kuidas
kõrvaltoimeid vähendada.

Esimesel nädalal on tavalised:
• peavalu
• väsimus
• peapööritus
• südame kloppimine
• ärrituvus
Kui su keha viimaks olukorraga kohaneb ja hakkab rohkem oma rasvavarusid põletama,
vaibuvad kõrvaltoimed õige pea. Kõrvatoimeid saab vähendada juues rohkem vedelikke
ning suurendades ajutiselt soola tarbimist. Abi võib olla sellest, kui jood iga paari tunni tagant
natuke puljongit. Teiseks variandiks on juua tavalisest rohkem vett ja lisada toidule enam
soola

Põhjuseks on see, et süsivesikuterikkad toidud võivad suurendada veepeetust. Sellise toidu
söömise lõpetamisel väljutavad neerud kogu üleliigse vee. Selle tagajärjel võib esimesel
nädalal tekkida vedeliku- ja soolapuudus, sest kehal pole veel muutustega kohanenud.
Mõned eelistavad vähendada süsivesikute tarbimist aeglaselt, mõne nädala jooksul, et
kõrvaltoimeid minimaliseerida. Aga enamikust suhkrust ja tärklisest on mõistlik kohe
loobuda. Liigsetest vedelikest vabanedes väiksemaks muutuv kehakaal on neil esimestel
päevadel suurepäraseks motivatsiooniks.

Kui karmiks tasub süsivesikutega minna?

Mida vähem süsivesikuid sa sööd, seda suuremat mõju avaldab see sinu kehakaalule ja
veresuhkrule. Soovitan järgida toitumissoovitusi nii rangelt kui võimalik. Kui oled viimaks
oma kehakaalu ja tervisega rahul, siis võid proovida tasapisi hakata sööma natuke leebemate
reeglite järgi (kui sa tahad).

Nipid ja retseptid

Soovitusi hommikusöögiks

Munad ja peekon
Omlett
Õhtusöögist järele jäänud palad
Koorekohv
Konserveeritud makrell ja keedumunad
Keedumuna majoneesi või võiga
Avokaado, lõhe ja hapukoor või crème fraiche
Oopsie-leivast tehtud võileib
Viil väga õhukest ja kõva leiba. Peale ohtralt võid, juustu, sinki jne.
Juust võiga.
Munavõi, hakitud murulaugu ning soola-pipraga.
Tükike Brie juustu singi või salaamiga.
Kõrge rasvasisaldusega jogurt pähklite ja seemnetega (või lisada ka marju)

Lõuna ja õhtusöök

Liha-, kala- või kanaroad juurviljade ja rammusa kastmega. Kartulile on palju alternatiive.
Proovi kartulipudru asemel näiteks lillkapsast tehtud putru.
Lubatud toiduainetest tehtud hautised, supid ja vormiroad.
Enamik kokaraamatute retsepte on teostatavad, kui vältida süsivesikuterikkaid koostisosi.
Tihti saab rooga toitvamaks muuta, kui lisate sellele natuke rasva (näiteks võid, koort).
Söögi kõrvale joo vett, aeg-ajalt võib endale lubada ka klaasi veini.
Suupisted ja vahepalad

Kui järgid madala süsivesikusisaldusega dieeti ja sööd senisest rohkem rasva ning natuke
rohkem proteiini, ei olegi sul tõenäoliselt vaja süüa nii tihti kui varem. Ära ole üllatunud, kui
leiad, et sa ei vajagi enam vahepalasid. Paljud saavad väga hästi hakkama ka ainult kahe või
kolme söögikorraga päevas.

Kui vajad suupisteid:

Singi- või juusturull, mille keskele võib panna köögivilju (mõni määrib juustule isegi võid)
Oliivid
Pähklid
Tükike juustu
Keedumuna (hoia neid külmkapis varuks)
Konserveeritud makrell tomatikastmes

Teleka ees näksi kartulikrõpsude asemel hoopis pähkleid ja oliive. Kui tunned söögikordade
vahel alati nälga, ei söö sa tõenäoliselt piisavalt rasva. Ära karda rasva. Söö rohkem rasva,
kuni tunned, et kõht on täis.
Sõpradega väljas süües
Restoranides söömine ei ole tavaliselt eriti suureks probleemiks. Küsi, kas saaksid kartulite
asemel salatit. Kui tunned, et süüa pole piisavalt, siis palu liha juurde lisaportsu võid.
Kebab võib olla täitsa korralik kiirsöök (soovitav on saia vältida). Burgerirestoranides on
tavaliselt kõige vähem ohtlikuks variandiks just hamburgerid. Väldi friikartuleid ja kõiki
karastusjooke. Joo vett. Pitsakatted on tavaliselt OK, kuid mida rangemat dieeti sa pead, seda
vähem pitsapõhja tohid sa süüa.
Kui järgid iga päev rangelt LCHF reegleid, siis ei ole see nii suur probleem, kui lubad endale
välja minnes paar erandit. Kui sa pole kindel, mida külas serveeritakse, võid enne kodust
lahkumist midagi süüa.
Mõned pähklid ja juustud on kogunud populaarsust „hädaabisöökidena“, mida on hea süüa,
kui midagi sobivamat ei ole.

Ostunimekiri algajatele

(Prindi see nimekiri välja ja võta poodi kaasa):

Või
Rammus koor (40%)
Hapukoor (34%)
Munad
Peekon
Liha (hakkliha, steik, hautisejaoks mõeldud lihatükid, fileed jne )
Kala (soovitavalt rasvane kala nagu lõhe või makrell)
Juust (soovitavalt kõrge rasvasisaldusega)
Türgi jogurt (10% rasva)
Kapsas (peakapsas, lillkapsas, rooskapsas jne)
Teised maapinnal kasvavad aedviljad
Külmutatud köögiviljad (brokkoli, vokisegud jne)
Avokaado
Oliivid
Oliiviõli
Pähklid
Köögikapid puhtaks

Tahad suurendada oma eduvõimalusi? Järgnevad suhkru- ja tärkliserikkad söögid ning
lahjad light-tooted on parem ära visata (või ära anda). Eriti, kui sind kiusavad isud või oled
suhkrusõltlane.
Kommid
Kartulikrõpsud
Karastusjoogid ja mahlad
Margariin
Suhkur – kõik sordid
Nisujahu
Makaronid
Riis
Kartulid

Kõik tooted, millel on kirjad "väherasvane" või "ei sisalda rasva"
Jäätis
Küpsised

Miks mitte selle suurpuhastusega kohe algust teha?
Madu paradiisis
Suhtu väga skeptiliselt madala süsivesikusisaldusega toodetesse, eriti makaronidesse ja
šokolaadi. Õnnetuseks on selliste toodete näol tavaliselt tegu rämpstoiduga, mis on paljude
inimeste kaalukaotusele lõpu teinud. Antud tooted on tavaliselt süsivesikutest pungil, kuid
kavalad turundusnipid teevad selle märkamise raskeks.

Heaks näiteks on Dreamfieldsi „madala süsivesikusisaldusega“ makaronid, mis koosnevad
peaaegu täielikult tärklisest, mida meie kehad omastavad täpselt sama hästi, kui tavalistes
makaronides sisalduvat tärklist.
HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/the-dreamfields-pasta-fraud" Dreamfieldsi
makaronipettus

Kuidas on lood madala süsivesikusisaldusega leivaga? Ole ettevaatlik. Kui selle valmistamisel
on kasutatud teravilja, siis pole kohe kindlasti mitte tegu madala süsivesikusisaldusega
leivaga. Kuigi mõned firmad üritavad oma leiba selle pähe müüa. Heaks näiteks on:
HYPERLINK "http://www.dietdoctor.com/low-carb-bread-another-fairy-tale-bites-the-dust"
Julian Bakery madala süsivesikusisaldusega leib
Madala süsivesikusisaldusega šokolaadid on tavaliselt täis suhkrualkohole, mida tootjad
süsivesikutena arvesse ei võta. Paraku suudavad umbes pooled neist meie organismi
imenduda ja nii veresuhkrusisaldust tõsta. Ülejäänud lõpetavad jämesooles, tekitades gaase ja
kõhulahtisust. Suhkrualkoholid võivad ka magusaisu elus hoida. Kui tahad olla terve ja sale,
söö parem päris toitu.

RETSEPTE

 Lihtsad munaroad

Keeda munad kas poolkõvaks (4 min) või kõvaks (8 min). Kui soovid, siis pane peale
majoneesi või võid.

Prae mune võis, maitsesta soola-pipraga.

Sulata pannil võid, lisa 2 muna ja 2-3 supilusikatäit koort (kogusest piisab ühele). Maitsesta
soola-pipraga. Sega, kuni munad on valmis. Raputa peale hakitud murulauku ja riivjuustu.
Serveeri praetud peekoniga.

Valmista omlett 3 munast ja 3 supilusikatäiest koorest. Lisa soola ja vürtse. Sulata pannil võid
ning vala munasegu pannile. Kui omleti pealispind muutub tahkeks, siis kata see millegi
maitsvaga. Näiteks võid kasutada erinevaid juustusorte, praetud peekonit, praetud seeni, head
vorsti (tutvu koostisainetega) või eelmisest õhtusöögist järele jäänud palasid. Voldi omlett
pooleks ja serveeri rohelise salatiga.

Leiva asemel

Kui sul on raske leivata elada, siis Oopsie „leivakesed“ on heaks aseaineks. Tegu on
„leivaga“, milles pole süsivesikuid ning seda võib süüa mitmel moel.
Oopsie’d
6–8 tükki, suurusest sõltuvalt.

Koostisained:
3 muna
100 g toorjuustu
näpuotsatäis soola
½ spl HYPERLINK "http://en.wikipedia.org/wiki/Psyllium_seed_husks" fiberhuski ehk
psülliumi (võib välja jätta)
½ tl küpsetuspulbrit (võib välja jätta)

Eralda munad, pane munavalged ühte kaussi ja -kollased teise.
Vahusta munavalged soolaga tugevaks vahuks.
Lisa munakollastele toorjuust ja sega korralikult läbi. Soovikorral lisa fiber husk ja
küpsetuspulber (see muudab oopsie’d rohkem leivasarnaseks).
Lisa munavalged ettevaatlikult kollaste hulka ja sega õrnalt – ürita säilitada munavalgete
õhulisust.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja moodusta sellele 6 suuremat või 8 väiksemat oopsie’t.
Aseta ahjuplaat ahju keskele ja küpseta 150° C juures umbes 25 minutit, kuni oopsie’d
muutuvad kuldseks.
Oopsie’sid võib kasutada leivana või hotdogi- ja hamburgerisaia asemel. Oopsie tainale võib
enne küpsetamist lisada ka seemneid, näiteks mooni-, seesami- või päevalilleseemneid. Ühest
suurest oopsie’st võib teha ka rullbiskviiti. Kata oopsie paksu vahukoorekihiga ja lisa marju.

Leebem variant: natuke leiba
Sa lihtsalt ei suuda leivata elada? Luba endale õhuke viil leiba ja lao peale ohtralt võid ning
muud head. Mida paksem on võileiva kate, seda vähem leiba pead sa sööma, et kõht täis
saaks.

Kartulite, riisi ja makaronide asemel

Lillkapsapuder: jaga lillkapsas väikesteks tükkideks. Keeda soolaga maitsestatud vees, kuni
lillkapsas muutub pehmeks. Kalla vesi ära, lisa koort, võid ning sega.
Salat: kasuta maapinnal kasvavaid köögivilju. Võid lisada ka juustu, proovi erinevaid sorte.
Keedetud brokoli, lillkapsas või rooskapsad.
Aedviljagratään: prae või sees suvikõrvitsat, baklažaani, apteegitilli (või muid
meelepäraseid köögivilju), lisa soola ja pipart. Pane praetud kraam ahjuvormi ning kata
riivjuustuga. Küpseta 225° C juures, kuni juust sulab ja muutub kuldseks.
Koores hautatud köögiviljad, näiteks kapsas või spinat.
Lillkapsast tehtud riis: riivitud lillkapsast paar minutit keetes saad hea aseaine riisile.
Avokaado
Näksid ja magustoidud
Pähklisegu
Vorst: torka kokteilitiku otsa vorstiviilud ja natuke head juustu.
Aedviljad dipikastmega, näiteks kurk, paprika, lillkapsas.
Toorjuusturullid: pane salaami- või singiviilu peale toorjuustu ja kurgikang, rulli kokku.
Oliivid

LCHF-krõpsud: 
aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed kuhilad riivitud
Parmesani juustu. Küpseta 225 kraadises ahjus, kuni Parmesan sulab ja muutub
kuldkollaseks. Ole ettevaatlik, sest juust võib kergelt kõrbema minna! Võta ahjust välja ja lase
jahtuda. Serveeri krõpse dipiga.

Kokaraamatud
Süsivesikutevaeseid retsepte leiab paljudest kokaraamatutest. Lihtsalt väldi raamatuid,
mis on täis tarbetut rasvahirmu. Kui väldid süsivesikuid, siis pead sööma veidi
rohkem rasva, et mitte nälga kannatada. Ära karda rasva. Rasv on sinu sõber. Lisa
söögile rasva, kuni tunned, et kõht on täis.
Hea näide süsivesikutevaesest kokaraamatust on Karen Barnaby „The Low-Carb
Gourmet“.
Soovin sulle edu sinu uue LCHF elustiiliga!